茄子如何烹制好吃

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最近发现有诸多的小伙伴们对于茄子如何烹制好吃这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到茄子如何烹制好吃相关信息。

茄子如何烹制好吃

  大家知道吗?茄子对高血脂,高血压有缓解作用,今天,小编为大家整理了茄子的家常做法,希望大家喜欢!

  蒜香茄子的做法

  材料

  原料:茄子,青椒,韭菜,蒜

  配料: 八角,白糖,干辣椒,香油

  做法

  1:茄子洗净去蒂削块,青椒切圈,韭菜切段,蒜拍扁切碎

  2:底锅热油放八角,干辣椒,一点蒜碎爆香

  3:淋入酱油、味极鲜,再倒入茄子炒至熟透

  4:稍加一点白糖,将青椒倒入略炒一回

  5:将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入

  6:加盐、鸡精,滴几滴香油翻匀出锅即可

  农家茄子的做法

  材料

  茄子6只,猪肉馅80克,大蒜5瓣,香菜1棵,农家大酱2大匙,老抽1大匙,味精1小匙,糖0.5大匙,水淀粉适量

  做法

  1.将整个茄子切去两头,中间分开;猪肉、蒜切成末;香菜切成小段~

  2.碗里加农家大酱、老抽、味精、白糖,用水淀粉调匀~

  3.平底锅倒油,把肉末先炒香待用,把茄子用小火煎熟;

  4.再倒入调好的酱汁,小火焖制一下~

  5.装盘,撒上炒好的肉末、蒜末、香菜即可

  茄子豆角的做法

  材料

  200克茄子(紫皮,长),2瓣蒜

  5个干辣椒,10毫升生抽

  20毫升蚝油,适量植物油

  少许水

  做法

  1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

  2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

  3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

  4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

  5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

  6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

  茄子饮食注意事项

  1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

  2、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

  3、吃拌茄泥最营养。尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  茄子的不宜人群

  1、孕妇在选择茄子时,应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄硷,对人体有害,不宜多吃。

  2、茄子属寒凉性质,因此,消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状者不宜多食。

  3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃。手术前也尽量不吃茄子,因为麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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