东北菜怎么做好吃

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最近发现有诸多的小伙伴们对于东北菜怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到东北菜怎么做好吃相关信息。

东北菜怎么做好吃

  许多朋友都十分喜欢吃东北菜,那么大家想试试自己动手做东北菜吗?今天,小编为大家整理了东北菜的家常做法,希望大家喜欢!

  【东北菜谱】锅包肉的做法

  材料

  1里脊肉一块

  2胡萝卜,葱姜蒜,香菜(全部切成丝)

  3白糖,醋精和白醋(一定要醋精和白醋)

  4五香粉,盐,鸡精,淀粉

  做法

  1里脊肉切成五毫米的肉片,放入一点五香粉和盐(自己舔一下嘿嘿,因为咸了像溜肉段了),放入冰箱(以便更入味)

  2倒入碗中一点醋精和醋,白糖,五香粉,一点点点酱油。(自己尝一下)

  3淀粉放入蛋清和少许水调成糊状,太稀不好

  4把冰箱中的肉拿出放淀粉,就像穿一层薄薄的衣服哈哈

  5油烧开后转小火把裹好的肉一片一片的再占一下淀粉糊放入锅中。

  6炸成有点金黄捞出

  7转大火炸二次(为了能让肉酥)

  8不用刷锅,放入葱姜蒜,胡萝卜,香菜丝翻炒,先倒入一半调好的汁炒两下,再倒入炸好的肉翻两下,紧接着倒入剩下的汁翻两下出锅。

  小诀窍

  炸肉的时候,肉刚下锅不要立刻去翻,要不然粘筷子。

  【东北菜谱】炒实蛋的做法

  材料

  主料:鸡蛋6个,圆葱1/2个,火腿肠2根,蒜蓉辣酱2勺

  辅料:食用碱3-5g,芝麻1勺,孜然1勺,辣椒粉少许

  做法

  1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。

  2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟,开锅后一定要用很小的火蒸实蛋,火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子,没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时,用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈,用手起出来放在案板上切成厚片状。

  3、将圆葱切成粗丝,火腿肠切成和实蛋一样的小块。

  4、将锅烧热放入适量的食用油烧热,放入切好的实蛋,煎炒至两面起脆皮。

  5、放入蒜蓉酱,不用再放盐了,炒好后可以尝一下,再根据口味适量再加些酱。

  6、再放入圆葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。

  【东北菜谱】鸡蛋酱的做法

  材料

  大酱 1袋

  鸡蛋 3个

  葱花 少许

  胡椒粉 少许

  辣椒 半个

  色拉油 4汤勺

  水 1汤勺

  做法

  1.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。

  2.锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。

  3.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

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