豆腐菜谱大全

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豆腐菜谱大全

  豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。下面小编为大家分享豆腐菜谱的做法。

  豆腐菜谱:肉碎豆腐

  材料

  日本豆腐 2 根,青葱 2 根,蒜头数10粒,猪肉 5块钱,生抽,盐,胡椒粉,蚝油

  做法

  1、蒜头去皮洗净切碎,再将肉块剁碎与蒜头一起搅拌均匀,撒胡椒粉、少许盐巴、生抽来调味。

  2、豆腐切块,青葱切碎后备用。

  3、锅放油,预热,把豆腐放入锅里煎至金黄色,推在一边。

  4、然后爆香蒜蓉,再加肉碎翻炒,然后加豆腐拌炒。

  5、把蚝油倒进碗里,加水将蚝油调均匀,然后倒进锅子里稍微翻一翻。

  6、洒上葱花,就可以了。

  7)准备盘子可以上桌了,这就是我的家常小菜。

  豆腐菜谱:豆腐炒雪菜

  材料

  北豆腐250克,腌雪菜100克。

  做法

  1. 雪菜先洗净切成末备用,豆腐切成块备用。

  2. 锅内放入适量的食油开中火。

  3. 锅热后倒入雪菜翻炒至熟。然后放入豆腐块翻炒。

  4. 菜熟后辊入适量的味精及葱花拌匀即可。

  豆腐菜谱:豆腐宝盒

  材料

  卤水老豆腐,活虾,春笋,青豆,玉米粒,海鲜酱

  做法

  1.锅中水煮开,剥了壳的春笋放入煮两三分钟(这步为了去春笋的嚎味)。捞出沥干水分后切成小丁备用

  2.锅子烧热,放色拉油,把卤水老豆腐切成四小块,放锅中煎到表面金黄

  3.煎好的老豆腐,装盘,用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞,下手温柔点,注意别把豆腐挖穿了

  4.活虾剥壳去虾肠,用一点点盐,料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红,捞出备用

  5.滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右,然后把春笋丁倒入翻炒均匀

  6.再把处理好的虾仁倒入,加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅

  7.把炒好的馅料填入豆腐盒子中,入锅大火蒸10分钟左右

  8.蒸好后盘子里会有些汤水,把这些汤水倒在干净的锅子中,放少许海鲜酱,调个薄点的水淀粉,勾个玻璃芡,浇在豆腐宝盒上就OK了

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