腊肉炒什么好吃(这菜和腊肉是绝配)

雨水时节,不仅温度在上升,一场场春雨还让降水量增多。大地万物复苏,我家菜地里的大蒜也像被施肥一样长得又粗又壮,看了就想拔上几棵炒上一盘。大蒜大家知道吧?又叫蒜苗也有人叫青蒜,其实大蒜是我们江苏一带的叫法。每年到春天时候,最爱吃的就是大蒜,无论是五花肉还是牛肉、腊肉,和大蒜炒简直就是绝配,每次炒上一盘就特别有食欲,总是越吃越香。

 腊肉炒什么好吃(这菜和腊肉是绝配) 第1张

 

 

春天是细菌繁殖非常活跃的季节,常吃点大蒜是非常有益的。大蒜里含有丰富的蛋白质、维生素C、硫胺素、胡萝卜素、核黄素等营养成分。尤其是大蒜含的辣素,具有很强的杀菌能力,可达到青霉素的十分之一。对病原菌和寄生虫都有良好的杀菌作用,有预防流感、伤口感染、驱虫的功效。除此之外,还预防降血脂和预防冠心病、健脾胃等功能。为了家人身体健康,记得春天常给家人吃点大蒜,今天就给大家分享这道简单又好吃的大蒜炒腊肉做法吧!

这道菜腊肉的处理非常关键,做的不好就可能不香还很硬。其实只要多一步,你就可以炒出一道香喷喷的大蒜炒腊肉了。

腊肉炒大蒜

 

 腊肉炒什么好吃(这菜和腊肉是绝配) 第2张

 

 

【食材准备】大蒜400克、腊肉150克、生抽1大勺、老抽数滴

【做法】

1、先准备好腊肉和大蒜,腊肉是我自己做的,个人比较喜爱吃肥一点的腊肉,所以用五花肉做腊肉。大蒜去根剥去外皮洗干净。

 腊肉炒什么好吃(这菜和腊肉是绝配) 第3张

 

 

2、教你一招腊肉不咸不硬的方法,腊肉可先用水泡上3个小时或者先放入热水锅中煮4分钟,不仅好切了,而且炒出来的腊肉还又香容易嚼动。

 腊肉炒什么好吃(这菜和腊肉是绝配) 第4张

 

 

3、将腊肉切成薄片,你看,五花肉切开来好看吧。

 腊肉炒什么好吃(这菜和腊肉是绝配) 第5张

 

 

4、将大蒜切成小段,注意蒜白和蒜叶分开放。

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5、炒锅烧热,放入腊肉开大火翻炒2分钟,不用另外放油。

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6、倒入大蒜蒜白部分翻炒几下。

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7、再倒入生抽、老抽翻炒2分钟左右。

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8、这样炒至上色均匀即可。不用另外放盐,腊肉本身就是咸的哦!

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9、最后加入蒜叶和少许鸡精翻炒一分钟。

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10、大蒜叶变色即可关火装盘,这道菜就大功告成了。

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腊肉炒大蒜,可是米饭杀手哦!有这道菜,两碗米饭也不够吃的。喜欢吃大蒜的朋友不妨来试试这道菜吧!太下饭了!

 腊肉炒什么好吃(这菜和腊肉是绝配) 第13张

 

 

小贴士:1、大蒜不宜炒的时间过长,大概炒一炒,既杀菌又不会破坏大蒜里的维生素

2、注意胃消化不好的人,不宜一次性多食。


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