重阳节是汉族的传统节日,九月九日,日月并阳,两九相重,故而叫重阳,谐音是“久久”,有长久之意。重阳节自古就有出游赏景、登高远眺、遍插茱萸的习俗,而说到重阳节吃的美食也不少,大家印象最深刻的一定就是重阳糕了,,“糕”与“高”同音,又有“步步高升”的含义,下面小K手赚网小编就来带大家了解一下九九重阳节吃什么传统食物以及做法教程!

 

九九重阳节吃什么东西,九九重阳节吃什么传统食物  第1张

 

九九重阳节吃什么东西

 

1.重阳糕

重阳节众所周知的传统食物,就是重阳糕了。出现于隋唐之际,古人为了祭祀秋天,感恩收获,使用粘米做糕,农民一边吃一边感谢上苍恩赐丰收,富贵人家可不一样,用枣子喝栗子混合做,只为图个香甜。发展到现在,还可以加石榴籽,银杏,松子肉等等。

 

2.菊花酒


古时菊花酒,是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天,人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食中,然后一齐来酿酒,放至来年九月九日饮用。传说喝了这种酒,可以延年益寿。

 

3.羊肉面


羊与阳谐音,应重阳之典。面要吃白面,白是百子去去掉顶上的一,有一百减一为九十九的寓意,以应九九之典。

 

4.螃蟹


古时很多人说,重阳前后的南北风带来了螃蟹的丰收,因此,重阳节吃螃蟹的习俗就这样流传下来了。而且这个时候的螃蟹不仅新鲜,而且血肉更肥厚,味道更香美。

 

九九重阳节吃什么东西,九九重阳节吃什么传统食物  第2张

 

重阳糕的做法教程

 

重阳糕软糯香甜,“糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高久久”之含义,所有“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。

准备材料:粘米粉80g、糯米粉30g、糖粉20g、牛奶60ml、豆沙馅适量、葡萄干适量

 

1.糯米粉、粘米粉、糖搅拌均匀。

 

2.缓慢加入水,搅拌,然后用手搓散。

 

3.搓散的粉用筛网过筛,可用勺子按压的手法。

 

4.模具底部涂抹油防粘,铺上一层筛好的粉,刮平,大火开水上笼蒸5分钟。

 

5.5分钟后取出,加入豆沙,再铺一层筛好的粉。

 

6.撒上葡萄干,继续大火蒸15-20分钟就可以。

重阳糕口感介于年糕和云片糕之间。最费时的是将半湿的粉过筛,一点点筛成细粉。

 

九九重阳节吃什么东西,九九重阳节吃什么传统食物  第3张

 

菊花酒做法教程


九九与“久久” 谐音,与“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法,加之菊花是生命力的象征,又称“延寿客”、“不老草”,重阳必喝!

 

准备材料:菊花2000克;糯米3000克;生地黄1000克;当归500克;枸杞子500克。

 

1.甘菊花,当归,生地黄入锅中,加水煎汁,用纱布过滤待用。

 

2.将糯米煮半熟沥干,和药汁混匀蒸熟,再拌适量酒曲装入瓦坛中。

 

3.四周用棉花或稻草保温发酵,直发到味甜即成.。每天二次,每次三汤匙,用开水冲服。

 

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