最近发现有诸多的小伙伴们对于正宗川味啤酒鸭怎么做的家常做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到正宗川味啤酒鸭怎么做的家常做法相关信息。

正宗川味啤酒鸭怎么做的家常做法

  其实很多的菜肴中都能看到啤酒的身影,和加料酒一样有着去腥味的作用,另外就是还能带上一些酒香,川味啤酒鸭就是利用啤酒极大的去除了鸭子的腥味。下面是小编给大家整理正宗川味啤酒鸭的家常做法。

  正宗川味啤酒鸭做法

  啤酒鸭食材准备

  鸭500克,啤酒1瓶,青蒜20克,杭椒20克,小米辣5克,豆瓣酱15克,盐10克,味精5克,大料2个,料酒10ml,花椒3克,鸡粉10克,老抽10ml,干辣椒3克,蚝油15克,胡椒粉5克。

  方法步骤

  1、将鸭切块,葱姜切片,青蒜,杭椒,小米辣切成菱形段;

  2、将鸭块焯水去血沫,控水待用,青蒜,小米辣和杭椒煸香待用;

  3、炒锅烧热少许油,放入豆瓣酱煸炒出红油,下入葱姜蒜爆香,然后加入干辣椒和蚝油炒香;

  4、将鸡块放入锅中翻炒,加入盐,味精,料酒,大料,花椒,鸡粉,胡椒粉,老抽,啤酒和清水炖煮15分钟;

  5、然后倒入煸好的小米辣,青蒜和杭椒翻炒均匀即可出锅。

  家常川味啤酒鸭做法

  啤酒鸭食材准备

  鸭2斤,青椒30克,土豆30克,洋葱50克,油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜5克。

  方法步骤

  1、将土豆去皮洗净切片,青椒去蒂,去籽洗净后切块;

  2、洋葱去皮洗净后切块,姜切块,蒜切片待用;

  3、鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮,捞出控水后切块;

  4、炒锅放油烧热,下入青椒块,土豆片,葱头过油,捞出待用;

  5、炒锅放油烧热,下入鸭块,豆瓣,辣椒,料酒,蚝油,姜块和蒜片翻炒;

  6、接着倒入啤酒,放入土豆,青椒,葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。

  简易川味啤酒鸭做法

  啤酒鸭食材准备

  鸭半只,啤酒350ml,食少许,姜2片,八角1个,桂皮1块,生抽1汤匙,老抽1茶匙,香叶4片,香葱1根,白糖1茶匙。

  方法步骤

  1、鸭子洗净后切成小块,加入适量的清水烧开,倒入鸭块焯水捞出;

  2、接着将鸭块倒入压力锅中,加入适量的啤酒,没过鸭块;

  3、然后加入生抽,老抽,糖,盐,八角,桂皮,姜和香叶;

  4、调匀后盖盖,大火上气后转为中小火炖15分钟关火即可。

  小贴士

  也可以用电压力锅,水量略微可少一点,待其自动炖煮。


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