好吃红烧茄子的家常做法

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好吃红烧茄子的家常做法

  红烧茄子是家常菜菜谱。你知道好吃的红烧茄子要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下红烧茄子的家常做法。

  红烧茄子的家常做法一

  材料

  茄子3根

  做法

  步骤1:将茄子洗干净切成滚刀块。

  步骤2:把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

  步骤3:锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

  步骤4:加酱油、糖、酒,翻炒一下。

  步骤5:稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

  步骤6:起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

  红烧茄子的家常做法二

  材料

  茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

  做法

  1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;

  2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;

  3、装进砂锅里,放入适量的水,烧开后煲3分钟即可。

  红烧茄子的家常做法三

  材料

  主料:1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角(大料)两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

  做法

  1、将腌过的茄块用力挤干水份。

  2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

  3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

  4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

  5、撒入香菜。

  铲匀后起锅装盘即成。

  红烧茄子的家常做法四

  菜谱简介 过油意指油锅热时,将作料放入略炒一下,不须等到熟时就捞起。

  材料

  茄子2条,葱3支,酱油膏2大匙

  做法

  1.茄子切段泡水,沥干后,起油锅,将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。

  2.起油锅,爆香葱段后放入茄子。

  3.再加入油膏、水后,移入沙锅中焖煮,焖至汤汁收干即可。

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