碳水化合物食物有哪些(什么是碳水化合物)提起碳水化合物,很多人的第一反应都是“米饭”“馒头”等主食,主食中含量最高的一类成分被称为“碳水化合物”。近年来,随着肥胖、糖尿病等慢性疾病发病率的增高,很多人对碳水化合物唯恐避之不及。米饭虽然有其弊端,但它传了数千年至今,真的变得“罪大恶极”吗?什么是碳水化

碳水化合物食物有哪些,什么是碳水化合物

碳水化合物食物有哪些(什么是碳水化合物)提起碳水化合物,很多人的第一反应都是“米饭”“馒头”等主食,主食中含量最高的一类成分被称为“碳水化合物”。近年来,随着肥胖、糖尿病等慢性疾病发病率的增高,很多人对碳水化合物唯恐避之不及。米饭虽然有其弊端,但它传了数千年至今,真的变得“罪大恶极”吗?


什么是碳水化合物?

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成,由于它所含的氢氧比列为2:1,和水一样,故称为碳水化物。碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖(低聚糖)、多糖(主要是淀粉和非淀粉多糖)的总称,它是构成身体的重要物质,不仅可以提供大脑所需的能量,而且还可以调理脂肪代谢和提供膳食纤维,是维持生物体生命活动的主要来源。

碳水化合物也就是人们俗称的“糖”,在被人体消化以后,会变成葡萄糖进入血液,导致血糖升高。科学研究证明,高血糖是引发糖尿病、肥胖、皮肤衰老、情绪焦虑、视力模糊等很多健康问题的“元凶”。

但是,把高血糖问题不分青红皂白地怪罪于碳水化合物并不合适。作为一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源,碳水化合物是人体必须的物质,其本身并没有危害,造成危害的原因在于我们吃的碳水化合物太精细了。随着生活水平的提高,人们的主食从粗粮、杂粮变成了精米、白面,而精米、白面又特别容易被人体消化、吸收,如果过量摄入这些主食,就会让血糖始终处于高位,进而引发高血糖。

含碳水化合物高的食物有哪些?


一白

首先白所指的就是看起来白的东西,比如说馒头米饭面条,这种属于白的,他们里面的碳水化合物非常高的。

食用这种白色的时候,身体内的胰岛素会有一个猛增的情况,而血糖的升高可以促使胰岛素的分泌,胰岛素会给自己身体提供一个信号:去合成脂肪吧!你摄入的能量够多了。这样的激素波动,根本不能让你维持健康,更别提瘦身了。

而另外白不仅仅指的是主食,还有一些蔬菜。比如说莲藕,芋头,土豆这种根茎类的蔬菜,这些看起来比较白的蔬菜,其实里面的碳水化合物的含量也是非常高的,要知道藕,土豆都是用来做淀粉和藕粉的主要材料。

二黄

玉米,红薯这种黄色的食物其实也要非常的小心,注意,如果遇到了这样的食物,你一定要想到它里面是含有非常高的淀粉含量的。比如玉米,红薯,我们拿他们去煮粥的时候,会发现粥会被熬得非常软绵,我吃下去后他们会和主食一样,都是会让你的身体的血糖升高。

三甜

关注碳水化合物时间长了,当你吃到一个东西的时候,自然而然就代表着它的含糖量很高,这里面当然首先要想到的是像冰激凌,奶油蛋糕这样的东西,而另外一方面同时也包括吃起来非常香甜的肉脯,果脯之类的零食。

如果你在吃零食或者吃到某一种并不熟悉的食物的时候,感觉到非常的甜蜜的口感,那么这个时候就一定要小心了,大多数这样的食物都会在里面添加一定量的糖,而糖本身就是碳水化合物的一种。因此一定要少吃,浅尝辄止就可以了。


常见高碳水化合物食物

面点:馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等。

谷物:米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等。

根茎蔬菜:芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等。

水果:(大多数会甜的都含有,但水分较多)香蕉、荔枝、橙、梨、桃。

零食:花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

要想预防过量摄入碳水化合物带来的危害,一方面可以减少碳水化合物的摄入量,另一方面可以降低人体对碳水化合物的吸收效率。有一类食物可以帮助人体降低对碳水化合物的吸收效率,那就是白芸豆提取物。

白芸豆提取物是一种α-淀粉酶抑制剂,能抑制α-淀粉酶的活性,阻断淀粉分解,使得淀粉不能被人体消化、吸收。目前,白芸豆提取物被广泛应用于调控血糖的食品中,这些食品也可以作为普通食品食用。白芸豆提取物在进入肠道发挥作用后,会被迅速排出体外,不会进入血液循环,也不会作用于大脑中枢,无副作用。大家可以按需购买正规厂家生产的该类产品,并在吃饭的时候,按照相关说明将这类食品和主食搭配食用。


不过,需要提醒的是,任何食物的健康效果都是有限的,白芸豆提取物也不例外。要想健康饮食,还是应该养成均衡、适量的膳食习惯。


  • 评论列表 (0)

留言评论