烧茄子的家常做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于烧茄子的家常做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到烧茄子的家常做法相关信息。

烧茄子的家常做法

  烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。下面小编带你了解,希望对你有帮助!

  

  1、茄子、青辣椒、大蒜备用。

  2、青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花。

  3、茄子洗净切块。

  4、加玉米淀粉搅拌均匀。

  5、油锅烧热,加入茄子炒均匀。

  6、茄子炒到五层熟,盛出备用。

  7、干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香。

  8、加入炒好的茄子块,和少量水。

  9、加入青辣椒丝,和适量盐,出锅。

  10、撒上葱花即可。

  烧茄子的常见做法

  烧茄子做法一

  原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖。

  做法:

  1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。

  2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

  3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。

  4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。

  烧茄子做法二

  1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。

  2、黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。

  3、将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉。

  4、将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可。捞出备用。剩余的油倒出。

  5、锅里到入1两油,葱花姜末。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片。

  6、最重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘。

  7、最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上。即可。

  烧茄子做法三

  1、茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!

  2、裹好后炸成图中颜色!

  3、把西红柿和青椒切好备用!

  4、葱姜切末备用!

  5、蒜切末备用!

  6、老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!

  7、放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!

  8、炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!

  9、均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!

  烧茄子的食物相克知识

  茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱

  茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃

  茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗

  茄子+乌鳢:同食有损肠胃。

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