烧茄子有哪些家常做法

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烧茄子有哪些家常做法

  炸茄子要用旺火热油炸,炸时要勤翻动,以免炸糊,但也不要未炸上色就捞出,大火炸茄子,茄子可以少吸油。下面小编给大家分享烧茄子的家常做法,希望你喜欢。

  烧茄子的家常做法一:啤酒烧茄子

  原料:长茄子2根,青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐、鸡精、水淀粉少许。

  制作方法:

  1、把茄子洗净后不去皮。从中间破开,斜刀切成厚1厘米的块放入盘中;在茄子表面均匀撒上少许盐,腌10分钟;

  2、青椒、西红柿切成和茄子一样大小,大蒜切片备用;

  3;用一半的蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。

  4、茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料;把剩余的蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜;待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。

  烧茄子的家常做法二:省油版烧茄子

  原料:茄子两个,胡萝卜半个,尖椒一个

  调料:盐、油、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉、蒜末、葱花

  制作方法:

  1。茄子洗净切成滚刀块,拌上盐腌一会儿。

  2。平底锅放油烧热,下茄子块煎软后,盛出备用。

  3。锅内放少许油烧热后,放入蒜末爆香。

  4。烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁,烧至起泡。

  5。放入煎好的茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒至汤汁收浓,撒上葱花出锅即可。

  烧茄子的家常做法三:香烧茄子

  主料:茄子、西红柿2个、蒜瓣适量、生抽,老抽,糖,植物油适量。

  制作方法:

  1、茄子一个,切成角状。西红柿2个,切成牙状备用,蒜瓣适量,切成片备用。

  2、制作面糊:面粉和水调成稠糊糊,加一点盐调匀。

  3、把茄子放到糊糊里,挂上面浆,同时做锅放油,加热。

  4、开始煎茄子:把茄子块儿放入油中,用筷子翻个,直到煎到几个面金黄色。

  5、制作调料:把生抽(增加咸味),老抽(增加色彩),和2调羹白糖调匀。

  6、把蒜瓣放入爆香。

  7、放入番茄,等番茄出汁,倒进刚才调好的调料。

  8、把茄子放进去翻几下即可。


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