肉松卷面包的可口做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于肉松卷面包的可口做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到肉松卷面包的可口做法相关信息。

肉松卷面包的可口做法

  肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,因其质地疏松而得其名。你想知道肉松卷面包有哪些做法吗?今天,小编为大家推荐。

  肉松卷面包的做法【1】

  材料

  金像面包粉175克,低筋面粉75克,即发干酵母2.5克,细砂糖40克,盐3/4小匙,奶粉10克,蛋25克,水135克,黄油25克

  做法

  1.⒈将除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

  2.⒉加入黄油揉至扩展阶段后,入发酵箱进行基础发酵

  3.⒊基础发酵结束,将面团取出,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

  4.⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形

  5.⒌将面团排在烤盘上,送入发酵箱进行最后发酵

  6.⒍最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

  7.⒎面包出炉后,移到烤网上放凉

  8.⒏在面包中间切一道开口,底部不要切断,在切面上抹沙拉酱

  9.⒐在面包表面抹沙拉酱,沾上辣味肉松即可

  肉松卷面包的做法【2】

  材料

  汤种面团:高筋面粉30克,汤种面团:水30克,高筋面粉200克,黄油20克,盐0.5小勺,细砂糖30克,奶粉6克,水90克,干酵母2克,全蛋30克,肉松适量,马苏里拉芝士适量,沙拉酱适量,香葱末少许

  做法

  1.汤种面团中的材料搅匀后边加热边搅拌成糊,放凉后入冰箱冷藏1小时以上。

  2.依顺序将除黄油外的其它材料和汤种面团放进面包桶里,揉20分钟后放入软化黄油。再揉30分 钟,取出面团摔打5分钟至扩展阶级。

  3.进行基本发酵90分钟。

  4.分成6份,滚圆松驰15分钟。

  5.擀成椭圆形,在一侧放上肉松馅,卷到另一侧按紧,收口向下。进行最后发酵60分钟。

  6.刷上蛋液,烤箱预热180度,中层,先烤10分钟取出。

  7.再刷一层蛋液,铺上一层马苏里拉芝士,挤上适量沙拉酱,撒上少许香葱末,再入烤箱烤10分钟。

  肉松卷面包的做法【3】

  材料

  面包原料:高筋面粉250克,牛奶汤种50克,白糖25克,盐2克,全蛋液55克,牛奶95克,酵母3克,色拉油18克

  内馅:肉松粉适量,肉松适量,沙拉酱适量

  表面装饰:蛋液,酥粒

  模具:三能六寸蛋糕圆模1个,三能六寸心形蛋糕模1个

  做法

  1、将面包原料先液体、后粉类放入面包机,启动和面程序20分钟结束后,加入色拉油再次启动和面程序,20分钟结束后取出面团。

  2、收圆后放入盆里盖保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。、

  3、取出面团,排气分割成两个95克,一个295克的面团,盖湿纱布松驰15分钟。

  4、先将95克面团擀成椭圆形,翻面后包入肉松捏成水滴形,放入心形模具。

  5、再将大面团擀成长方形,抹上沙拉酱,撒肉松粉,自上而下卷成长条形。

  6、用刀从中间切开,一头不切断,切面朝上扭成麻花状后,盘成圆形放入圆模中。

  7、将两个模放入温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液,心形面包坯撒酥粒。

  8、放入预热好的烤箱.180度.中层,20分钟上色即可。

  肉松卷面包的做法【4】

  材料

  高粉200G,低粉50g,干酵母1+1/2小匙,糖30G,盐1小匙,全蛋30克,牛奶130G,黄油25G,奶油奶酪20G,肉松,沙拉酱适量

  做法

  1.肉松馅的制作: 将肉松与沙拉酱拌在一起就是了(具体份量偶没有称,随意抓的,视个人喜好吧。)

  2.酵母溶于温牛奶,除黄油外其它原料揉成面团,再分次将黄油加入,揉至面团光滑有弹性!揉好的面团加盖保鲜膜,放温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

  3.用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑不回缩则发酵完成。将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

  4.将面团压扁后擀成长椭圆形,抹上肉松馅卷喜欢的样式,就是生坯了,放入烤箱同时加一杯热水进行发酵,(这一步也可以在微波炉或蒸锅中进行)烤箱预热180度,中层,上下火,15-20分钟。

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