烧茄子的做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于烧茄子的做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到烧茄子的做法相关信息。

烧茄子的做法

  烧茄子是茄子其中比较受欢迎的做法之一,做法看似简单,但想要烧的好吃可要下一番功夫。今下面小编给大家分享,希望你喜欢。

  一:豆角烧茄子

  主料:豆角、茄子

  配料:蒜、盐、胡椒粉、白糖、油、鸡精、姜

  制作方法:

  1、豆角摘成寸段,洗净。

  2、茄子切成和豆角差不多的长条,蒜和姜切碎。

  3、锅加热放油,倒入茄子。

  4、加少许盐,炒到茄子变软后盛出。

  5、锅中加油,油热后放入蒜和姜炒香。

  6、放入豆角。

  7、豆角变色后加盐和白糖,继续炒至七成熟。

  8、倒入茄子同炒,加胡椒粉。

  9、熟后加入鸡精盛出即可。

  二:酱香肉末烧茄子

  原料:长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克)

  制作方法:

  1)肉馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟;

  2)将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片;

  3)平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会发现茄子迅速的把油都吸收了,此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后,油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用;

  4)锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后,与肉末混合在一起,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可。

  三:徽干菜烧茄子

  原料:茄子、徽干菜、红尖椒

  制作方法:

  1。茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状,略挤干水份,放入油中炸至软,捞出,控干油;徽干菜用水泡开,洗净后,挤干水份;红尖椒切丝。

  2。起锅热油,爆姜丝,放入徽干菜和红尖椒翻炒,炒至徽干菜变软后,再倒入茄子,并淋上酱油,用酱油的汁焖着茄子和徽干菜,使入味,最后加蘑菇精即可出锅。


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