红烧大黄花鱼的家常做法推荐

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最近发现有诸多的小伙伴们对于红烧大黄花鱼的家常做法推荐这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到红烧大黄花鱼的家常做法推荐相关信息。

红烧大黄花鱼的家常做法推荐

  黄花鱼的背脊呈黄褐色,腹部金黄色,鱼鳍灰黄,鱼唇橘红,应选择体型较肥,鱼肚鼓胀,比较肥嫩。你想了解好吃美味的红烧大黄花鱼要怎么做吗?下面是小编给你精心整理,供你参考。

  红烧大黄花鱼的家常做法一

  红烧大黄花鱼的材料

  黄花鱼一条,料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。

  红烧大黄花鱼的做法

  1、黄花鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净后打上花刀,再涂上盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

  2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

  3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

  4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

  红烧大黄花鱼的家常做法二

  红烧大黄花鱼的材料

  黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙

  调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯

  红烧大黄花鱼的做法

  1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出

  2.将黄鱼放入用小火煎

  3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

  4.煎好的黄鱼盛出备用

  5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香

  6.将调味料混合均匀备用。

  7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料

  8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

  红烧大黄花鱼的家常做法三

  红烧大黄花鱼的材料

  冰鲜黄花鱼1尾,胡萝卜少许,大枣少许,枸杞少许,三七少许,干辣椒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,油适量,酱油适量,盐适量,醋适量,糖适量,料酒适量,花椒适量

  红烧大黄花鱼的做法

  1.将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净晾干水,鱼身两剞上花刀,配料均切成片待用。

  2.把锅里的少许油烧热,放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味 。

  3.然后加入配料及调料,加水接近漫过鱼。

  4.开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点香菜沫提味,出锅。

  红烧大黄花鱼的家常做法四

  红烧大黄花鱼的材料

  黄鱼一尾,葱片,姜片,大料,红烧酱油,盐,橄榄油,香叶,茴香,啤酒330ml,料酒,糖,鸡蛋一个,大蒜一瓣,花椒水

  红烧大黄花鱼的做法

  1.黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。将黄鱼收拾好用清水冲洗干净后,在鱼身上两面各斜切几段,将葱片和姜片塞到两面的刀口处,内脏里面也塞上姜片、葱片和大料,倒入鱼身料酒,酱油,盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟,15分钟取出翻个儿

  2.我将黄鱼从中间剁开,为了更好的炸,而且省油。(这步骤可以根据自家锅大小的情况省略),把腌制好的葱姜取出,放在碗中备用。打一个鸡蛋放入盘中打撒,将鱼身沾上鸡蛋糊,放入5成热的油锅里炸。炸到两面表面金黄,捞出备用即可

  3.另起锅放入少许橄榄油,在放入腌制好的葱姜,葱姜出香味后把炸好的黄鱼倒入锅中,加香叶两片,茴香少许,大料一个,倒入红烧酱油,料酒少许,放入一罐啤酒(就不用添加加水了,啤酒更提鲜,烧出来味道更好吃)倒入花椒水,盖上盖子焖15分钟加盐收浓汤即可


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