红烧茄子的8种好吃做法推荐

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红烧茄子的8种好吃做法推荐

  红烧茄子是家常菜菜谱,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。你知道好吃的红烧茄子要怎么做吗?下面是小编给你整理8种的红烧茄子的好吃做法。

  红烧茄子的好吃做法一

  红烧茄子的材料

  茄子3根

  红烧茄子的做法

  步骤1:将茄子洗干净切成滚刀块。

  步骤2:把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

  步骤3:锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

  步骤4:加酱油、糖、酒,翻炒一下。

  步骤5:稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

  步骤6:起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

  红烧茄子的好吃做法二

  红烧茄子的材料

  茄子,猪肉,料酒或嫩肉粉,葱头,蒜末,姜末,郫县豆瓣,老抽,陈醋,鸡精,糖少量,五香粉,麻油

  红烧茄子的做法

  1.茄子去皮切细条,扔水里,倒掉盆里浸泡出来的茄子水。

  2.肉切片或条随意,放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。

  3.控干茄子水分,锅里放油,小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。

  4.放肉快炒,起锅盛盘。

  5.放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够,如不够在放入茄子前再放点油),差

  不多时把先前炒

  好的肉放入。

  6.翻炒一下,放点老抽(不用放盐,也不用太多酱油,此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸)、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅(调味品随意,我乱鼓捣的,就不乱瞎掰了)

  红烧茄子的好吃做法三

  红烧茄子的材料

  茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

  红烧茄子的法

  1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;

  2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;

  3、装进砂锅里,放入适量的水,烧开后煲3分钟即可。

  红烧茄子的好吃做法四

  菜谱简介 茄子煎炸后加酱汁慢煮,质感嫩滑。用高汤煨煮,加入生姜末及豆瓣酱,味道香浓,并富含维生素E,以及钙、镁、钾。

  红烧茄子的材料

  茄子320克,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱1棵,生姜末1茶匙,豆瓣酱1茶匙,素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙

  红烧茄子的做法

  1.茄子洗净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大葱洗净切段备用。

  2.锅烧热,下油360毫升。放入茄子片炸软,盛起沥干待用。

  3.锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。

  4.放入茄子,注入高汤,加入盐、糖调味,洒入绍酒。调低火力,慢煮至汁液浓稠。

  5.太白粉加入适量冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,浇上辣椒油,即可上桌。

  红烧茄子的好吃做法五

  1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

  2、将辣椒切片、蒜拍碎。

  3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

  4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。

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标签: 菜谱 美食

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