汤团肉馅做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于汤团肉馅做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到汤团肉馅做法相关信息。

汤团肉馅做法

  汤团,又称为汤圆,我中国代表性食物,历史十分悠久。用糯米粉制成面团,中间裹入馅料,团成圆形,吃时用水煮熟。中国一般在农历正月十五有吃汤圆的习俗,代表着合家团圆的意思。汤圆的馅料丰富多彩,咸甜荤素变化多端。汤团软糯美味、营养丰富、制作简单、流派纷呈,是传统饮食文化的代表。下面小编为大家分享。

  :赤豆汤团

  材料

  赤豆,速冻汤团,糖

  做法

  1.赤豆洗净,用冷水泡两小时,在加冷水煮,水煮开后,要不停地搅拌。 煮到有豆沙出来就可以了。加糖搅拌均匀,加糖按照各人口味。一锅 红豆沙就煮好了。放入冰箱,随时都可以拿出来,热一碗就好。(晚 上做好)

  2.锅加水煮开,放入速冻汤团,大火烧开,小火烧到汤团全部漂起,盛入 装红豆沙的碗里即可。

  小诀窍

  1、汤团从冰箱拿出后,直接放入锅里,这样烧时不容易破裂。 2、不能一直用大火,大火烧容易破裂,改用小火,让汤团慢慢浮起。

  :荠菜鲜肉汤团

  材料

  材料:荠菜,猪肉,鸡蛋,姜,葱,糯米粉,调料:盐,料酒,糖,鸡精,香油

  做法

  1 将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;

  2 猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;

  3 水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

  4 将面团分割成小块稍稍搓圆,用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子;

  5 填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住,再搓成圆球状;

  6 大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅;

  7 水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水;

  8 水再开转中火,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

  :宁波汤团

  材料

  主料:糯米1000克,猪油(板油)215克,黑芝麻600克,

  调料:白砂糖500克,糖桂花3克

  做法

  1.将糯米淘洗净,用凉水浸12小时(夏季8小时),捞起用水淋过,带水磨成浆,装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;

  2.黑芝麻淘洗净,沥干水,用小火炒熟,冷却后碾成粉过筛,约得500克;

  3.猪板油剥去膜,绞碎,放入盛器中加进白糖、芝麻粉,拌匀揉透成馅;

  4.把馅搓成100个丸子;

  5.把粉团加水100毫升揉透摘成100个剂子;

  6.然后把剂子捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团;

  7.锅置中火上,加水八成满,沸后下汤团;

  8.待汤团浮起,掺入少量冷水,并用手勺沿锅底轻轻推动,以防粘锅,约8~9分钟,即完全成熟;

  9.煮熟的汤团分装10碗,每碗再加白糖适量,撒上糖桂花即成。

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